真たらのみぞれスパゲッティ　なめ茸ソース

①｛真鱈（まだら）｝を用意する。上参照。

②真鱈（まだら）の身が厚いので包丁を横にして半分に切る。

③｛塩,ブラックペッパー,小麦粉,バジルの粉｝を全体に付ける。

④｛小麦粉｝の携帯用は便利。上参照。

⑤熱したフライパン（卵焼き用）に｛バター｝を入れ両面、「キツネ色」になるようこんがり焼く。
強火の中火。

⑥両面をこんがり焼いたら｛酒｝を入れ蓋（フタ）をして蒸す。
強火の中火。

⑦すぐ火を止める。
ムニエル作り完了。

⑧フライパン（卵焼き用）を綺麗にふき取ってから｛コンソメスープの素,水}を入れ｛コンソメスープ｝作る。強火の中火。

⑨　⑧に｛水溶き片栗粉,なめ茸｝を入れスパゲッティの｛あん｝を作る。よく｛あん｝をスプーンで混ぜる。中火。

⑩深い広い皿に｛茹（ゆ）でたスパゲッティ｝を盛り、｛ムニエルの鱈（たら）｝をのせる。

⑪　⑩に｛あん｝をかけ｛大根おろし,わさび｝を添えて出来上がり。