簡単塩麹の作り方

米麹をボールに入れて固まりが無くなるまでもみほぐす。

塩を入れて手で握りつぶす。
しっとりするまでよく揉むこと。

水を追加してすり合わせて粒が無くなったら1Lのガラス容器に入れる。
(蓋は緩くしておく)

毎日1回蓋を閉めてビンをひっくり返し混ぜて約10日でできあがり。
冷蔵庫で保存すれば３～４か月もちます。