茄子◎挟み焼き
えくすぺ @cook_40093615
なんだこの旨さは?!とびっくり♡少し挟むのは手間かもしれないけれど、これでこんなに旨くなるなら許しちゃえ～♪
このレシピの生い立ち
茄子を使って、メインのおかずを。
茄子◎挟み焼き
なんだこの旨さは?!とびっくり♡少し挟むのは手間かもしれないけれど、これでこんなに旨くなるなら許しちゃえ～♪
このレシピの生い立ち
茄子を使って、メインのおかずを。
作り方
- 1
シソは千切りにする。
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- 2
茄子はヘタを切ったら4ヵ所ピーラーで皮をむく。
-
- 3
それを縦に半分に切る。
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- 4
さらに上を切らずに縦に切り込みを入れる。
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- 5
切れ込みに肉→シソ→にんにくと挟み、
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- 6
最後に肉を重ねる。
-
- 7
または、挟む前に中身を作っておき、最後に挟む。
肉が長い場合は半分に具を寄せて、肉をたたむ。 -
- 8
全て挟んだら小麦粉を軽くふるう。
-
- 9
◎は混ぜておく。
- 10
たっぷりめに油をひき、茄子を敷き詰め強火にかける。
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- 11
少ししたら中火にし裏返す。
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- 12
軽く焼けたら混ぜた◎を加え蓋をし弱火にする。
- 13
2分後に蓋を開け、裏返しさらに蓋をして2分。
-
- 14
豚肉に火が通ったら出来上がり。
蓋をして少し煮詰める。 - 15
お皿に盛るときは、タレも少しかけてね～
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コツ・ポイント
茄子は油を吸うので、多めの油で焼いてください。
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