茄子とひき肉のカレー
⭐️114個目の話題入り感謝⭐️
色々試してできました★
一日目から一晩寝かした味とコクがあります。
このレシピの生い立ち
自宅でコクのある美味しいカレーが食べたくて、色々試してやっと納得できるものができました＾＾ルーも色々試しましたが、こくまろXジャワの組み合わせがおいしかったです。
省略可と書いてあるものはなければ入れなくて大丈夫です。
茄子とひき肉のカレー
⭐️114個目の話題入り感謝⭐️
色々試してできました★
一日目から一晩寝かした味とコクがあります。
このレシピの生い立ち
自宅でコクのある美味しいカレーが食べたくて、色々試してやっと納得できるものができました＾＾ルーも色々試しましたが、こくまろXジャワの組み合わせがおいしかったです。
省略可と書いてあるものはなければ入れなくて大丈夫です。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、茄子は輪切りにし、人参は１ｃｍ角にカットする。
- 2
フライパンにあぶらをしき、玉ねぎの色が変わるまで強火で炒める。
- 3
色が変わったら弱めの中火にしてあめ色になるまで（量は1/3になる）じっくり炒める。
大変ですがこれがおいしさの秘訣です！ - 4
３にすりおろしニンニク、すりおろし生姜、人参、ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 5
4に水・コンソメ・茄子を入れ１５分煮込む。
-
- 6
一度火を止め、ルーと★を入れて、とかし、再び火をつけて１０分煮込む。ときどき混ぜてね。
-
- 7
おいしいカレーの出来上がり＾＾写真は揚げ焼きした茄子をトッピングしてみました★
-
- 8
ルーはこちらを使いました＾＾ジャワカレーのさわやかな辛さとこくまろのマイルドさが良いです♪
-
- 9
念願のレシピ本を出版させて頂きました❤こちらのレシピも掲載されています♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎは絶対にじっくり炒めて下さい。
これだけで味がだいぶ変わります！
（冷凍のみじん切り玉ねぎを使うと早いです。）
水は野菜の水分で変わるので900ｃｃをいれて濃いようでしたら足して下さい。
黒すりゴマを入れるとブラックカレーになります。
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