ひよこ豆のスープ

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

ほくほくのひよこ豆を使いましたが
豆は大豆でもなんでもいいです
野菜はじゃがいも、キャベツ、白菜でもあるものでOK

このレシピの生い立ち
豆も一緒に摂れる具だくさんのスープを考えてみました

ひよこ豆のスープ

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ほくほくのひよこ豆を使いましたが
豆は大豆でもなんでもいいです
野菜はじゃがいも、キャベツ、白菜でもあるものでOK

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材料

  1. ひよこ豆（茹でたもの） 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. セロリ 1本
  4. かぼちゃ 1/2個
  5. 人参 2/3本
  6. ベーコン 3枚
  7. ブイヨンキューブ 2個
  8. 水 3カップ
  9. 牛乳 1カップ
  10. 生クリーム（あれば） 1/2カップ
  11. 塩 小さじ1
  12. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮とワタをとりのぞいて5㎜くらいの厚さに切る
    その他の野菜はひよこ豆の大きさくらいに切る

  2. 2

    5㎜幅に切ったベーコンを鍋に入れ弱火にかける
    他の野菜も全て入れて少量の水を入れてふたをして蒸し煮にする

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら大きなかぼちゃはへらでつぶし、水を加える

  4. 4

    沸騰したらひよこ豆とブイヨンキューブをつぶして加え10分ほど煮込む

  5. 5

    牛乳と生クリームを加えて塩こしょうで味付けをして沸騰直前で火を止める

コツ・ポイント

野菜を蒸して旨味を引き出す
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27968553.html
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なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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