野菜好きのためのニラそばのつけそば

あーらーしさん @cook_40051772
野菜の食感を活かして、味の絡みやすいツケそばを食べたかった。
鹿沼で食べたニラそばも活かして美味しいものができました。
このレシピの生い立ち
関西から東京に引っ越して来たら、つけそばによく出会いました。
更に、この間、日光に行く途中の鹿沼で食べたニラソバがうまかった。
合体させてアレンジして作りました。
野菜好きのためのニラそばのつけそば
野菜の食感を活かして、味の絡みやすいツケそばを食べたかった。
鹿沼で食べたニラそばも活かして美味しいものができました。
このレシピの生い立ち
関西から東京に引っ越して来たら、つけそばによく出会いました。
更に、この間、日光に行く途中の鹿沼で食べたニラソバがうまかった。
合体させてアレンジして作りました。
作り方
- 1
お湯を沸かして先ずそばをいれ、そのあと刻んだニラと塩で揉んで水洗いしたオクラを入れて一緒に茹でる。
- 2
大根おろしとミョウガの刻んだものをお椀に入れてそばつゆを注ぐ。そばの湯からオクラの半分を取出し、お椀に入れる。
- 3
つゆのお椀にラー油を好みの量かける。
- 4
茹で上がったら流水で冷やし氷を乗せて盛り付ければできあがり。
コツ・ポイント
大根おろしの量など味に影響を与える要素が多いので味見しながらどうぞ。
薄めに作って食卓に蕎麦つゆの素を置いておけば解決します。
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