茄子と豚肉のつけそば

ななこママ
ななこママ @cook_40022369

冷たいおそばをアツアツの汁につけていただきます。
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦が余っていたので。

茄子と豚肉のつけそば

冷たいおそばをアツアツの汁につけていただきます。
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦が余っていたので。

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材料

2人分
  1. なす 1本
  2. 豚バラ肉 80g
  3. ごま 小さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. だし汁(鰹だしなど) 400cc
  9. そば お好みの量

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わったらなすも入れて炒める。

  4. 4

    砂糖、みりん、醤油、酒を入れる。

  5. 5

    だし汁を入れて一煮立ちしたらつけ汁は完成。

  6. 6

    そばを茹でて冷水でしめ、アツアツの汁につけていただきます。

コツ・ポイント

夏はつゆを冷やしても!そばの代わりにうどんやそうめんでも!

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