レンコンを粗みじん切りにする。

椎茸をみじん切りにする。

鶏ひき肉に塩、こしょうをで下味をつけすりごまを小さじ半分、卵入れてよくこねる。

普通のハンバーグと同じように形成し油を引かずに中火で焼く。

焼き色が付いたらひっくり返し弱火にして蓋をして5分ほど焼く。

焼けたら水、みりん、醤油を全て同量50ccずつ入れすりおろしたしょうがを入れハンバーグと絡める。