きのこの大根のクリーム煮・トリュフ風味
週末の炊出し @cook_40179878
一風変わった大根の煮物。ある種の和洋折衷。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
トリュフオイルを消費するために、茸料理を作ろうと考えていたら、たまたま大根をクリームで煮る調理法を見つけたので。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームは薄切りに、ひらたけは石突を取り手で割いておく。大根はかつら剥きにして、銀杏切にする。
-
- 2
中火でバターを溶かし、大根を炒めて全体にバターをなじませる。
-
- 3
茸を加え、3分ほど炒めて香りを出し、ビールとコンソメ顆粒を加えて30分ほど煮る。
-
- 4
一度火を止めて15分ほど置き、牛乳を加えて再加熱し、沸騰したら塩胡椒で味を調えて仕上げる。好みでトリュフオイルを加える。
-
コツ・ポイント
ビールはヱビスやギネスの様な濃いめのものを使う方が良い。ドライビールなどは煮込みに向かない。トリュフオイルは無くても構わない。茸はしめじやえのき、舞茸でも良いかもしれない。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
✿じゃが芋のクリーム煮＠ディル風味✿ ✿じゃが芋のクリーム煮＠ディル風味✿
✿レンジでチンしたじゃが芋で あっと言う間に出来ます♪ 相性の良いツナも＋で ディル風味の旨じゃが煮♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18942313
