焼きかりんとうｂｙビスコッティ
小さめに作ったビスコッティに砂糖衣をかけました。
かみごたえ満点、ぼりっぼりのかりんとうです。
このレシピの生い立ち
かりんとう作りたい！って思ったら、昨日おろした油は唐揚げに使ってた…。ならば揚げずに作ってやるぜ！って意気込んだら、こんなあんばいに。
焼きかりんとうｂｙビスコッティ
小さめに作ったビスコッティに砂糖衣をかけました。
かみごたえ満点、ぼりっぼりのかりんとうです。
このレシピの生い立ち
かりんとう作りたい！って思ったら、昨日おろした油は唐揚げに使ってた…。ならば揚げずに作ってやるぜ！って意気込んだら、こんなあんばいに。
作り方
- 1
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。砂糖がだいたい溶けたら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
- 2
ゴムベラなどでよく混ぜる。粉気がなくなりまとまってきたら、ラップにくるんで冷蔵庫で３０分ほどねかせる。
- 3
天板にオーブンシートを敷き、生地を載せる。打ち粉（分量外）をして、めん棒や手で厚さ５ミリくらいにのばす。
- 4
私は細長く、２つに分けます。余分な打ち粉を払い、１７０℃のオーブンで１５分焼く。
-
- 5
幅５～８ミリ程度にスライス。切り口を上にして天板に並べ、１５０℃のオーブンで１０分、裏返してさらに１０分焼く。
- 6
フライパンに砂糖衣用の砂糖と水を入れ、火にかける。全体的に大きな泡が立ってきたら火を弱め、【５】を入れてからめる。
- 7
菜箸で混ぜつつフライパンを揺すって、あおるように。粉をふいたようになってきたら、オーブンシートの上などに広げて冷ます。
- 8
注：この生地は、空洞ができがちです。でもまあ、かりんとうってそんなもんだ♡と、笑って済ませましょう。食べやすいしね。
-
コツ・ポイント
歯ごたえをよくするため【５】ではうっすら焼き色がつくまで焼いてください。でも、くれぐれも焦がさぬよう。
衣は１つ１つしっかりからめると、甘過ぎてくどくなります。これくらいの量で大ざっぱにからめて、ちょうどいい具合になると思います。
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