ひじきはさっと洗ってたっぷりの水で10分ほどもどし、水けをよく切り、長ければ食べやすく切る。

ベーコンは細切り、セロリ、にんじんは長さ4㎝の細切りに、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが立ったら残りの具を加え、油が回るまで炒める。

Aを加えて煮立ったら中火にし、煮汁が少し残るくらいまで15分ほど煮る。