鶏肉サクサク揚げネギソース

よちりん's cooksnap of when they made 鶏肉サクサク揚げネギソース.
よちりんの娘's cooksnap of when they made 鶏肉サクサク揚げネギソース.
よちりんの娘's cooksnap of when they made 鶏肉サクサク揚げネギソース.
しおりひめ
しおりひめ @cook_40066444

サクサクの鶏肉に甘酸っぱいネギソースをたっぷりと♪付け合せのレタスももりもり食べれるよ（≧∀≦）♪
このレシピの生い立ち
中華料理にあるこのメニューが大好き！家でも作って食べたくて。

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材料

４人前
  1. 鶏もも肉 大２枚
  2. しょうゆ、酒 各大さじ１
  3. 片栗粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. ネギソース
  6. 　長ネギ １本
  7. 　＊しょうゆ １００cc
  8. 　＊酒 大さじ１
  9. 　＊酢、砂糖 各大さじ２
  10. ごま油 大さじ２分の１
  11. 付け合せ
  12. 千切りレタス もっさり
  13. 半分に切ったプチトマト 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ネギソース作ります。みじん切りにした長ネギをごま油でしんなりするまで炒め、＊の調味料を加えてひと煮立ちさせます。

  2. 2

    鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、格子状に切り込みを入れます。しょうゆと酒で下味をつけましょう。

  3. 3

    片栗粉をたっぷりとまぶしつけて、身の方から熱した揚げ油の中にそおっと入れましょう。中火で両面５分程じっくり揚げます。

  4. 4

    油はね防止のコツはなるべく動かさないことと中火でじりじり揚げることです。ほーらこんなにパリパリでサクサクな揚げ上がりに！

  5. 5

    揚げ上がって一呼吸置いた鶏肉を食べやすい大きさに切ります。レタスの上にどーんと乗っけてネギソースをたっぷりかけましょう。

  6. 6

    プチトマトもお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

鶏肉は揚げ上がりすぐ切るとやけどもするし切りにくいので、少し置いて余熱でふっくらしたかな？ぐらいで切るとやりやすいです。ネギソースは甘めでお酢控えめなので、酸っぱいのが苦手な方やお子さんにもおいしく召し上がれますよー。

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レシピ作者

しおりひめ
しおりひめ @cook_40066444
に公開
お料理大好き。 おいしくできたら嬉しい。 みんなが喜んでくれたらもっと嬉しい! そんな気持ちで毎日ご飯作りに励んでいます（*＾o ＾* ）平成２１年９月８日に生まれた愛息子は成長著しく早くも今年8歳になろうとしています！毎日もりもりご飯を食べてくれてママは嬉しい♪こんな私ですがどうぞよろしくお願いします(＾∀＾)
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