茄子の香草パン粉焼き
たくのスプーン @ta1808
魚介だけじゃない！お野菜のパン粉焼きも美味しい♡
このレシピの生い立ち
仲の良いメンバーさんから米茄子を頂いたので、仲の良いyocoちゃんのレシピを借りて家族のお祝いの前菜に作りました。
茄子の香草パン粉焼き
魚介だけじゃない！お野菜のパン粉焼きも美味しい♡
このレシピの生い立ち
仲の良いメンバーさんから米茄子を頂いたので、仲の良いyocoちゃんのレシピを借りて家族のお祝いの前菜に作りました。
作り方
- 1
茄子は１㎝強の厚みで輪切りにし直ぐに水に３分ぐらい浸け灰汁を抜く。
- 2
オリーブオイル大さじ１をフライパンで温め、水気を綺麗に拭き取った１の茄子を片面弱中火で焼く。
- 3
２の茄子に焼き色が付いたら裏返しにし、残りのオリーブオイルをフライパンの縁からまわし入れ２同様に焼き、お皿に取り出す。
- 4
トマトは湯剥きをし５～７ミリぐらいの輪切りにする。
モッツァレラチーズもトマト同様の厚さに切る。 - 5
３の茄子→トマト→チーズの順に重ねた上にパン粉を大さじ１／２ずつふり掛ける。
- 6
トースターの鉄板にアルミホイルを敷き５を３分を目安に焼き完成。（焦げやすいので目を離さないで下さい焼き色が付いたらＯＫ）
- 7
今回使った香草パン粉はyoco１５２さんの『作っておくと便利♡パン粉焼きミックス』を使用しました。
本当に便利ですよ -
コツ・ポイント
●今回、米茄子を使用しましたが普通の茄子（出来れば大き目）でもＯＫです。
●トマトと茄子の大きいさが同じぐらいかトマトの方がちょっと小さめぐらいが作りやすいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18945279
