玉葱たっぷり 健康ペンネ・アラビアータ
タマネギの甘味とトマトの旨み、そこに唐辛子の辛さが融合した基本的なアラビアータ。細かい作業が要らず簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
あえて夏に食べたいアラビアータ。
玉葱をたくさん使って栄養面でもヘルシーに、そして誰にでも作りやすく失敗しないレシピをと思い、掲載させて頂くことにしました。
玉葱たっぷり 健康ペンネ・アラビアータ
タマネギの甘味とトマトの旨み、そこに唐辛子の辛さが融合した基本的なアラビアータ。細かい作業が要らず簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
あえて夏に食べたいアラビアータ。
玉葱をたくさん使って栄養面でもヘルシーに、そして誰にでも作りやすく失敗しないレシピをと思い、掲載させて頂くことにしました。
作り方
- 1
まずタマネギ(画像は中２個)を大まかにざっくりと切り、フライパンでザッと炒めて甘味を出します。
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- 2
しんなりとするくらい火が通れば十分な甘さです。あめ色にこだわる必要はありませんが、お好みでどうぞ。
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- 3
火を通したタマネギをフードプロセッサに移し、細かくなるまで回します。とりあえずタマネギはここまで。
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- 4
次にニンニクオイルを熱します。動物系の旨みが欲しい方は、ここでベーコンやアンチョビ等を加えましょう。画像はパンチェッタ。
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- 5
材料に火が通ったら先ほどのタマネギとホールトマトを加え、トマトを潰しながら火を通していきます。
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- 6
粉唐辛子はこの段階で入れれば焦がす心配がありません。煮込み加減と同時に塩で味を調えます。
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- 7
茹でたペンネと和え、チーズとパセリを乗せて出来上がり。画像はベーコン等を使わずに作ったものです。
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コツ・ポイント
その見栄えの良さと食べやすさがペンネの魅力です。
それを生かすため、玉葱は極力細かくしてソースに馴染ませましょう。
レシピにはベーコン等を載せていますが、入れなくても十分美味しく仕上がります。
我が家では普段使いません。
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