作り方
- 1
たけのこは水洗いし、５ｍｍ厚さに切り、水気を拭き、お皿などに醤油と共に入れ、下味をつけておく（何度か上下を返して下さい）
- 2
木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。味噌を酒で溶いておく。卵は割りほぐし、塩で下味をつけておく
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、たけのこを入れ、中火で炒める（軽く塩を振る）
- 4
豆腐も加え、木べらなどで、適当な大きさにつぶしながら、３分程、全体を炒め、といた白味噌を加えて、混ぜ合わせる
- 5
割りほぐした卵を加え、かき混ぜず半熟になるまで放置し、火を止める
- 6
ゆっくりと上下を下から持ち上げるように２，３度返し、余熱で卵に火を通す。器に盛ったら完成です
- 7
４月１７日の夕飯６ひんです
-
コツ・ポイント
チャンプルーの卵はグチャグチャとかき混ぜないでね。甘めの白味噌を使いました。しょっぱいタイプの物をお使いでしたら、酒の代わりにみりんを使って下さい。写真は、卵を入れる前に、４cm長さに切ったニラを２本分、彩りに加えました
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18946421
