フライパンに湯を沸かし、イカに火を通して、取り出しておく。（湯は捨てます）

フライパンにゴマ油を入れ、タケノコの細切りを炒め、昆布つゆで味付けする。

とうふを2cm角にカットして②に加え、中華あじを振りかけ、温まるまでそっと混ぜる。

イカを③に戻し、5cm長さに切ったにらを加えて、塩こしょうをふる。
あれば糸切りとうがらしを飾る。