ニンニクは微塵切り。パプリカと玉ねぎは薄切り。バターでニンニクを炒め香りが出てきたらパプリカ、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水100ＣＣ顆粒コンソメを入れ5分程度蓋をして煮る。

２の粗熱をとり、ミキサーにかけ、ペースト状にし、鍋に入れる。牛乳を加え火にかけ、塩こしょうで味を調整する。

器に入れ、お好みでパセリを散らし完成。