Honzie's フライドチキン

Honzie
Honzie @cook_40052936

丸鷄を一羽さばいて、バターミルクに一晩漬けてフライドチキンを作りました。
このレシピの生い立ち
南部出身の家族のために、フライドチキンを作りました。我が家ではバターミルクにお肉を漬け込みますが、あるお宅では牛乳と聞きましたので、お好みでどうぞ。

Honzie's フライドチキン

丸鷄を一羽さばいて、バターミルクに一晩漬けてフライドチキンを作りました。
このレシピの生い立ち
南部出身の家族のために、フライドチキンを作りました。我が家ではバターミルクにお肉を漬け込みますが、あるお宅では牛乳と聞きましたので、お好みでどうぞ。

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材料

約5人分
  1. 丸鷄(ちいさめ) 一羽分
  2. バターミルク又は牛乳 300cc
  3. 小麦粉(薄力粉) カップ1/2
  4. コーンミール カップ1
  5. スモークパプリカ 大さじ2
  6. 小さじ2
  7. こしょう 小さじ1
  8. クレオールシーズニング 小さじ1
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鳥肉をバターミルクに漬けて、一晩おく

  2. 2

    粉類、スパイスを混ぜて、1の鳥肉をまぶし、火が通りにくいものから油で揚げていく

  3. 3

    ケーキラックなどを敷いた鉄板にフライドチキンを載せて、120℃のオーブンでほかの部位の鳥肉が揚がるまで、温めておく

コツ・ポイント

まぶす粉が足りなくなったら、粉を足してください。
火が通りにくいものから揚げ、120℃のオーブンにいれて火を完全に火を通してください。
余ったバターミルクと粉で、オニオンリングやフライドグリーントマトなどを作ると無駄がありません。

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Honzie @cook_40052936
に公開
主人と主人の母と3匹のシャム猫達(シール、ライラック、チョコレートポイント)と砂漠で暮らしています。毎日の食事のマンネリ化を防ぐため、ごはん日記を利用しております。受け継がれた我が家にある沢山の料理の本、レシピファイル、テレビの料理番組、お教室に通うなどして、お料理のアイデアを得ております。レシピをルースガイドラインとして使用し、家族や友人ために、私なりにアレンジして作っております。
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