バルサミコソースde白身魚のソテー
あまれっとじんじゃー @cook_40066320
バルサミコ酢と醤油のコラボ♪蜂蜜とバターも入って甘じょっぱくマイルドな美味しいソースです！白身魚と相性バッチリ（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
以前読んだ雑誌かレシピ本に載っていたのをアレンジしました。
バルサミコソースde白身魚のソテー
バルサミコ酢と醤油のコラボ♪蜂蜜とバターも入って甘じょっぱくマイルドな美味しいソースです！白身魚と相性バッチリ（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
以前読んだ雑誌かレシピ本に載っていたのをアレンジしました。
作り方
- 1
☆を合わせて軽くチンして蜂蜜を溶かしておく。鱈は両面に塩・黒コショウを振る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、鱈を両面焼く。火が通ったら皿に取り出す。（魚から出た汁は捨てずに調味料と合わせます。）
- 3
同じフライパンに☆を入れ、弱中火で煮詰める。とろみが出て量が半分ぐらいになったら火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。
- 4
ソテーした鱈に③をかけ、パセリのみじん切りを散らして出来上がり♡
- 5
帆立＆あさりバージョン。やっぱり魚介類が良く合います♪
-
コツ・ポイント
①白身魚なら何でも可♪ホタテも合います♪鶏肉でも美味しいですが、焼いた後、油が多いようなら拭き取るようにしましょう。油っぽいソースになってしまいます。
②お皿は予め温めておくと魚を焼いた後冷めにくいです。手間でない方はぜひ！
たいして強くはないけれど、お酒が大好きです♡素人ですが趣味でカクテルも作っています(*´∀｀*)ゞ私のアルコールレシピは、アルコール度数を算出するために割りモノまで○mlと細かく表示していますが、少々の分量の誤差は全く問題ありません。皆さんの好みで増減OK！割りモノもfull upでOKです♪レシピと写真は随時見直し修正しています。気軽におうちBARをはじめよう(*＾∀＾*)ﾉ
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