作り方
- 1
糸こんにゃくは熱湯をかけ、臭みをとります。牛蒡、肉は食べやすい様に切ります。生姜は繊切りにします。
- 2
生姜、糸こんにゃく、牛蒡を一緒に炒め、途中で肉を加え軽く炒めます。
- 3
酒、砂糖、醤油、鷹の爪を加え、中火で汁気が無くなるまで炒めます。
- 4
最後に味醂を加えて炒めます。
胡麻を飾って完成です。
コツ・ポイント
水は一切使用せず、料理酒で。
個人的に糸こんにゃくが好きなのでプラスして仕上げました。
鷹の爪を加えるだけで味がしまります。
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