ごま香る★根菜の甘辛煮
まこぴキッチン @cook_40097297
ごま香る根菜のシャキシャキ感を味わってくださいね〜
このレシピの生い立ち
余りがちな根菜を寄せ集めて甘辛煮を作ってみました！少し太めのキンピラ風？
ごま香る★根菜の甘辛煮
ごま香る根菜のシャキシャキ感を味わってくださいね〜
このレシピの生い立ち
余りがちな根菜を寄せ集めて甘辛煮を作ってみました！少し太めのキンピラ風？
作り方
- 1
コンニャクはお湯で少し茹でてアク抜きをして冷めたら手ちぎりをしておく、人参は半月切り、鶏モモは一口大に切る。
-
- 2
蓮根は5ミリ位の半月切り、水に少量の酢を入れてアク抜きをし牛蒡は斜め3ミリの細切りヒタヒタ程度の水でアク抜きをする
-
- 3
鍋にごま油を入れ熱して鶏モモに軽く焼き目が付いたら、水切りした蓮根、牛蒡、人参、コンニャクを入れ少し炒める
- 4
炒まってきたら水を入れ、酒、砂糖、ダシの素を入れて少し煮る次に醤油、味醂と入れ中火、弱火と変えながら25分位煮る
- 5
仕上げに分量外のごま油を一振り入れて炒りごまを入れて鍋を上下に返しながら一煮立させて出来上がり！
コツ・ポイント
煮物より水気を少な目に作るので火加減はこまめにチェックして！焦げ付かないように…蓮根を食べてみて煮えてるようならOKですね(^-^)
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話題入り大感謝(^O^)後から肉を入れるので少ない肉も存在感ありです♪すき焼き風の味。糸こんや根菜でかさまし～(^^)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18950826
