人参、ごぼうは皮をむき、乱切りにする。ごぼうは酢水（分量外）につける。たけのこ、しいたけは乱切りにする。

いんげんは斜め切りにし、下茹でする。鶏肉は一口大に切る。

Aを混ぜ合わせる。

鍋に半量のサラダ油を引き、鶏肉を加えて炒める。酒を加えて塩をふり、表面に火が入ったら一度取り出す。

4に残りのサラダ油を引き、生姜を加えて弱火で炒める。人参、ごぼうを加えて炒め、たけのこ、しいたけの順に加えて炒める。

4を戻し入れ、3を加え、ふつふつとしたら弱火にし、落し蓋をして約15分煮る。

落し蓋を外し、はちみつ、しょうゆを加えて煮詰める。

いんげん、白すりごまを全体に加え混ぜ、お好みで五香粉をかける。