豆腐は水切りしなくてそのまま使います。粉豆腐が水分をいい具合に吸ってくれるから。
お団子には味付けしてないので、今回の様にケチャップ味もよし、和風の醤油味もよし、色々な味付けにあいます。

粉豆腐とは、あさひ高野豆腐が粉になってる商品です。