作り方
- 1
冬瓜は皮をむき２×３㎝程に切ります
- 2
鍋に水と冬瓜を入れ沸騰してきたら、だしの素、酒、砂糖、薄口醤油を入れ中火で15分ほど煮ます
- 3
冬瓜がやわらかくなったら、あらみじん切りにしたむきエビを入れます
- 4
片栗粉に水を加え、沸騰している③に少しずつまわし入れかたまりが出来ないように混ぜます
だし汁が透き通ったら出来上がりです
コツ・ポイント
冬瓜は、皮を厚く無垢とやらかい仕上がりになり、薄くむくと大根に似た食感に仕上がります
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