フライパンに胡麻油を入れ､にんにくと生姜で挽き肉を炒める。

みじん切りにした長ネギを加え少し炒めたら､水と●を加えて沸騰させる。

※中華だし→醤油､味噌
和風だし→味噌

やや濃いかなぁくらいに好みで味を調整して火を消す。

水(分量が外)に片栗粉を溶いてまわしいれ､かきまぜる。

食べやすい大きさに切った豆腐を入れ､あんを絡めて出来上がり。