セロリのピクルス♪
Craggy Mei @cook_40038583
初ピクルスです♪ まだまだ試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
いつもあまってしまうセロリをおいしくおつまみにできないかと思い、お酢好きなのでピクルスにしてみました。
セロリのピクルス♪
初ピクルスです♪ まだまだ試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
いつもあまってしまうセロリをおいしくおつまみにできないかと思い、お酢好きなのでピクルスにしてみました。
作り方
- 1
セロリはざっくり２－３センチぐらいにカット。
-
- 2
セロリにお塩をまぶして水気を出す。
15分ほどおいてみました。
-
- 3
ピクルス液に入れるスパイスは、今回、ブラックペッパー、マスタードシード、ローリエを選んでみました。
-
- 4
スパイス、砂糖、お酢を混ぜてピクルス液を作ります。
今回、普通に混ぜましたが、熱しながらの方がよかったと思います。
-
- 5
水気を切ったセロリを漬け置く器に入れて、ピクルス液を注ぐ。
-
- 6
冷蔵庫で一晩寝かす。
寝る前に何度かかき混ぜました。
-
コツ・ポイント
ホワイトビネガーを使用してみましたが、砂糖が少なかったせい（大匙１でした）か、ちょっと酸味が強すぎました。なので、次はお酢で熱しながらスパイスと砂糖を混ぜ、まろやかに仕上げようと思います。
セロリのフレッシュさと歯ごたえが残ってます☆
英国はRossendale在住です。料理するのも食べるのも大好き、食器やキッチン雑貨集めにも凝っています☆主人と月に一度、必ずおいしいレストランを発掘しにいろいろな所へ食べに行っています。高級レストランは味もさながら、インテリアやPresentationも参考になりますね～♪
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