ホイッパーで＊かんたん白和え。
すり鉢、フードプロセッサー、お鍋、練り胡麻不要です。冷蔵庫にあるお野菜で、なんでもおいしくできます＊＊＊。
このレシピの生い立ち
大好きな白和え。
母はすり鉢で、時間をかけて作っていましたが、簡単にいつでもさっと作りたくて、考えました＊＊＊。
ホイッパーで＊かんたん白和え。
すり鉢、フードプロセッサー、お鍋、練り胡麻不要です。冷蔵庫にあるお野菜で、なんでもおいしくできます＊＊＊。
このレシピの生い立ち
大好きな白和え。
母はすり鉢で、時間をかけて作っていましたが、簡単にいつでもさっと作りたくて、考えました＊＊＊。
作り方
- 1
ざるにペーパータオルをひき、豆腐をざっと崩していれておく。面倒なら水切りは省いても大丈夫です。
- 2
具材はなんでも。今回はごぼうで。ごぼうはアルミホイルを軽く丸めたものでこすって洗うと、土も皮も、さっととれます。
-
- 3
水にさらして、あく抜きする。
にんじんは、ごぼうと同じくらいの太さにせん切りにする。(写真は倍量です。) -
- 4
耐熱容器に、根菜など、火が通りにくいものを、水気をよく切って入れ、♣を入れて、ざっと混ぜる。
-
- 5
ふんわりラップをかけて、レンジで根菜がやわらかくなるまで加熱。
- 6
５、ができたら、キッチンばさみでネギを切り、さっと混ぜ、再びふんわりラップをかけて、ねぎに火が通るまで加熱。
-
- 7
ラップを外し、ざっと混ぜ、冷ましている間に…
- 8
ボウルに、水切りしていたお豆腐と▲を全て入れ、なめらかになるまで混ぜる。(30秒くらい？)
-
- 9
７、の具材を入れる。具材から出た水分が多いようなら、具材のみ入れてください。
- 10
ヘラなどで、ざっと混ぜ合わせる。
すぐに食べないときは、ここでラップして、冷蔵庫へ。 -
- 11
お野菜たっぷり、お豆腐ソースのサラダ＊＊＊
いただあきまぁす。 -
- 12
ゆでたお野菜や、塩もみきゅうりなどに、８、のソースをかけるだけでも一品に。
-
コツ・ポイント
水切りの有無や野菜の水分量により、塩等で濃さを調整してください。
薄味にして、食べるときに各自お好みでお醤油をかけてもおいしいです。
お野菜はなんでも。
きのこ、ほうれん草、小松菜、いんげん、こんにゃく、もやし、春菊…アレンジはつきません。
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