大根は皮を剥く。牛乳パックをまな板にして、さんまは頭と内臓を取り洗い、四等分に切る。

圧力鍋にさんまと下茹で用の水と酢を入れ、お好みキーを押し、5分に設定、調理スタートを押す。

圧がおりたら、釜の中の水を捨てる。釜が熱いので鍋つかみを使用し、箸で押さえながら。やりにくい場合はザルにあけて下さい。

釜を圧力鍋に戻し、★の材料を入れ、大根、生姜を直接すりおろして入れる。蓋をして、選択で魚コースにし、調理スタートを押す。