しょうがの佃煮~おにぎりの具に

はるゆたか
はるゆたか @cook_40022628

生姜大好き。ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
頂いたしょうがの佃煮が美味しくて、再現してみようとこのレシピになりました。

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材料

  1. 新しょうが(皮をむいて正味) 200g
  2. ★白だし 60cc
  3. ★みりん 60cc
  4. ★酒 45cc

作り方

  1. 1

    生姜は皮をむき2mm角の角切り、またはFPで粗みじんにしてさっと水にさらす

  2. 2

    鍋に★を入れ、沸騰したら水気を切った生姜を入れる

  3. 3

    汁気が少し残るくらいまで煮詰めると出来上がり。(強めの中火で10分~くらい)保存は冷蔵庫で。4~5日は十分もちます

  4. 4

    画像は塩もみした大葉と一緒にご飯に混ぜ込んでおにぎりに。

  5. 5

    白だしを半分の30ccにしてかわりに塩小1、酢15ccを加えて作っても美味しいです。お好みの味にアレンジしてみてね

コツ・ポイント

茹でこぼしたりしないのでピリッと辛いです。
新生姜で作るのが美味しいです。

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レシピ作者

はるゆたか
はるゆたか @cook_40022628
に公開
HB好き。パン好き。万年初心者。
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