安いマグロが料亭の味に！マグロ漬け
漬け（ヅケ）は家で簡単に作れる料理です。安くて簡単で、刺身が苦手な人でも楽しめるので、安くマグロ刺身が手に入ったら是非！
このレシピの生い立ち
めじまぐろ、びんちょうまぐろ、と安くて身が柔らかいマグロ、実は漬け（ヅケ）にすると、身が引き締まり最高に美味しい料理になります。安くて簡単で、刺身が苦手な人でも楽しめるので、安くマグロが手に入ったら是非！
安いマグロが料亭の味に！マグロ漬け
漬け（ヅケ）は家で簡単に作れる料理です。安くて簡単で、刺身が苦手な人でも楽しめるので、安くマグロ刺身が手に入ったら是非！
このレシピの生い立ち
めじまぐろ、びんちょうまぐろ、と安くて身が柔らかいマグロ、実は漬け（ヅケ）にすると、身が引き締まり最高に美味しい料理になります。安くて簡単で、刺身が苦手な人でも楽しめるので、安くマグロが手に入ったら是非！
作り方
- 1
ショウガは皮をむき、一部は千切りに、残りは薄切りにします。千切りにしたものは、色が変わらないよう水に晒しておきます。
-
- 2
容器に調味料、ショウガの薄切りを合わせます。味付けは、味見をしながらお好みで。みりん多目の方が、食べやすいです。
-
- 3
味付けは、めんつゆや出汁を使うか否かで各調味料の分量が変わるので、味を確かめながら。煮もののタレくらいの濃さになるように
- 4
マグロはサクの場合は、好みの厚さに切ります。写真では、カツオのたたきくらいの、ちょっと厚めにカット。
-
- 5
マグロを先ほどの調味料をあわせたものに漬けて冷蔵庫へ。１０分～２，３時間つければＯＫですが、一日くらい漬けても大丈夫。
-
- 6
漬かったら、皿に盛り付けて、水に晒した千切りショウガを飾って出来上がり。
-
- 7
※ 余った漬け汁は冷蔵庫で２日はもちます。煮物やきんぴらに使うと美味しいですよ！
コツ・ポイント
オススメのマグロは安い＆筋の少ないメジマグロ！
漬け汁の量は、容器の大きさやマグロの量で適宜変更してください。分量は、味見をしながら好みの味に適宜変更するとよいでしょう。塩気は煮物の汁くらいが目安。みりん多目の方が食べやすい味になります。
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