森のキノコのサラダ

えりさんさん @cook_40196147
簡単、秋のおもてなし、キノコのサラダです。キノコの消費に、急な来客に大活躍。
このレシピの生い立ち
25年前にコックさんからの直伝。ドレッシングは洋風だったので、家では醤油ベースに変えました。薄味好きならそのままがオススメ。おもてなしには、市販の和、洋、中ドレッシングとマヨネーズを出せば好みで食べてもらえます。
森のキノコのサラダ
簡単、秋のおもてなし、キノコのサラダです。キノコの消費に、急な来客に大活躍。
このレシピの生い立ち
25年前にコックさんからの直伝。ドレッシングは洋風だったので、家では醤油ベースに変えました。薄味好きならそのままがオススメ。おもてなしには、市販の和、洋、中ドレッシングとマヨネーズを出せば好みで食べてもらえます。
作り方
- 1
ベーコンは1㎝幅に切る。キノコは株の根元を落としてほぐす。長いものは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンを温め、油を引いてベーコンをこんがり焼く
- 3
ベーコンが焼けたら、キノコを加えて、ベーコンと油を絡めるようにサッと炒める
- 4
3をバットか皿に取り、冷ましておく。その間にレタスを洗い、好みでキュウリやピーマンなどをスライスしておく
- 5
器にレタスをちぎって入れ、炒めたキノコを盛り、その他の野菜で彩る。
好みのドレッシングでいただく
コツ・ポイント
ベーコンはカリカリが美味しいです。ベーコンに塩気があるので塩コショウはしなくてOK。キノコはお好みで。おもてなしには、早めに作って冷蔵庫で冷やしておくとgood!
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