鶏もも肉を一口大に切り、塩麹に1時間くらいつけてざっくりキッチンペーパー等で塩麹を拭う。
※焦げ付きの原因になる。

さつまいもをいちょう切りにして水に付けて灰汁を取り、人参とピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする

タレを作る。ケチャップ、酢、蜂蜜、醤油、顆粒の鶏ガラスープ、ニンニクチューブ片栗粉を混ぜておく。

人参とさつまいもをレンジで温める。
見極めは爪楊枝で、スッとささるくらい。

フライパンを温め、胡麻油、サラダ油を入れる。火は強火。

さつまいも、人参をフライパンに入れる

鶏肉を皮面を下にしていれる

鶏肉の色が変わって、焼き目がついてきたら、残りの野菜を投入。

「3」のタレをかけて混ぜ、蓋をして数分待つ。

荒く刻んだミックスナッツを入れて和え完成。