簡単なのに美味い♪「手羽先の唐揚げ」
まんまるまま @cook_40087953
ヤミツキですよ～＾＾
簡単なのに激旨♪
しっかり味の手羽先が、ご飯にもお酒のお供にも、
おもてなしにもピッタリです
このレシピの生い立ち
名古屋名物の手羽先の唐揚を、家庭で簡単に味わえないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は酒でもみこみ、5分位放置。
- 2
キッチンペーパーで水分をふき取り、関節のところから手羽先と手羽中に切り分け、ひたひたの水と酒（分量外）を加えた鍋で煮る。
- 3
沸騰してきたらアクを取りながら、3分くらい煮たら、ザルにあげて水切り。
注）このゆで汁は捨てないで下さい
- 4
●を軽く煮詰めたタレを作っておく。
- 5
手羽先に薄く小麦粉をまぶし、皮のほうを下にして、
熱した油で、焦げ目が付くまで両面を揚げる。 - 6
油から引き上げたらすぐに、両面にタレをぬり、ガーリックソルト・荒挽き黒胡椒・ゴマをふり、素揚げしたシシトウを添える。
- 7
3で残したゆで汁にめんつゆで味付けをし、舞茸・油揚げで炊き込みご飯にしてみました。スープにしたり、使い道たっぷりです♪
-
コツ・ポイント
酒でもみこんだ手羽先の水分をキチンとふき取ってくださいね＾＾
タレはたっぷりぬった方が美味しいですよ。
ガーリックソルトの代わりに、タレに摩り下ろしたニンニクを入れてもいいですよ。その場合、塩だけ少量手羽先に振りかけてください。
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