ゴーヤを５㎜程の厚さにスライスし、塩もみする。

ねぎとしょうがをみじん切りにする。
もやしを洗う。
★を合わせておく。

ゴーヤをさっと洗って水気を切る。

中華鍋で油を熱し、しょうがとねぎを入れる。（弱火で。）

豚挽肉を加えて炒め、塩こしょうを振る。（強火にする。）

豚挽肉が炒まったら、ゴーヤともやしを加えてさっと炒める。

合わせた★を加えて全体によく混ぜ、沸いたら水溶き片栗粉を加える。

火を止め、ご飯の上に盛る。