アプリでひらく作り方
- 1
鰯の頭を切り落とし、内蔵を取り流水で丁寧に洗う。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を拭き取り、合わせ調味料に20分程漬ける。
- 2
合わせ調味料に漬けた後、中火で焼いて完成です。（漬け込んだ後もｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を取ってから焼くと更に良）
- 3
＊魚の処理後、手が生臭くなったら。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少量（小さじ１弱程）手にのせ全体によく擦り込み油分を紙で拭く。 - 4
＊その後、石鹸で手を洗えば粗方消えます。それでも気になる時は水で濡らした手にｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋを少量擦り込み流水で流す。
- 5
＊ｺｰﾋｰの茶色が少し爪の回りなどに移ります。ネイル等されてる方は注意して下さい。
コツ・ポイント
あまり長く漬けこむと醤油辛くなります。焦げやすいので、中火でじんわり焼いてください。
お好みで調味液にショウガのすりおろしを加えてもOKです。
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鰯の味噌漬け焼き山椒風味 鰯の味噌漬け焼き山椒風味
魚屋さんで大きくて生きのいいイワシを見つけました。あんまり大きくて、一山売りだったのであんまり多くて（笑）塩焼き、味噌漬け、醤油漬けと全部焼いて食べました。煮物が苦手ってのもあるんですが（笑）
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