ごま油香る☆タケノコとこんにゃくの炒め煮
だのん☆彡 @cook_40094010
タケノコこんにゃく炒め煮はなつかしい母の味。ワカメと油揚げがジュワ〜っと旨みを吸っています
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたタケノコおかずです。たくさん作ってもすぐになくなる定番のおかずです
ごま油香る☆タケノコとこんにゃくの炒め煮
タケノコこんにゃく炒め煮はなつかしい母の味。ワカメと油揚げがジュワ〜っと旨みを吸っています
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたタケノコおかずです。たくさん作ってもすぐになくなる定番のおかずです
作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
タケノコ水煮を包丁で縦半分に切ります
ヌカをよく洗い流しますタケノコは440gありました
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- 3
長さを半分に切り
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- 4
2～3mm厚さにスライスします
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- 5
太い部分はさらに半分に切ります
-
- 6
つきこんは
ひたひたの水に入れて
5分加熱しゆがく -
- 7
ザルにあけておく
長いようなら食べやすく切っておきます
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- 8
油揚げは湯がいてザルにあけてしっかり水切りし
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- 9
5mm幅に食べやすく切ります
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- 10
乾燥ワカメは水で戻し
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- 11
ザルにあけておく
水分はしぼらなくてOK
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- 12
フライパンにごま油を入れて中火にかけます
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- 13
つきこんを入れて2分炒めます
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- 14
タケノコを加えて1分炒めます
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- 15
タケノコをフライパンの底に持っていき焼き色が付くように強めの中火で3分炒める
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- 16
油揚げとワカメを加えて
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- 17
中火で2分炒め混ぜます
-
- 18
調味料を加えて炒めながら3分煮ていきます
汁気がなくなればOK
冷めるまでフライパンで放置すると味がなじみます
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- 19
お皿に盛り付けて完成〜
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コツ・ポイント
タケノコは厚く切ると歯触り悪くてかたいので薄めにスライスしましょう
タケノコに焼き色がつくほどに味シミシミで美味しいです
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