しっとりポークピタカ
タコバスキッチン @cook_40068602
脂身の少ないヒレ肉はパサついておいしくない??いいえ、しっとり柔らか、かつヘルシー!!
このレシピの生い立ち
夫のダイエット強化期間によく登場したヒレ肉。卵と合わせることで良質なたんぱく源おかずとして重宝しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉は斜めにそぎ切りにし、塩胡椒をまぶして5分置く。冷蔵庫から出したてなら常温に戻るまで置いておく。
- 2
ビニール袋に薄力粉と1の肉を入れて振り、満遍なく粉を付ける。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき中火にかける。溶き卵にパセリやローズマリーのみじん切りを混ぜておき、2の肉をくぐらせる。
- 4
両面を1分程度ずつ焼いたら、もう一度溶き卵にくぐらせて、今度は蓋をしながら弱火で両面1分ずつ焼いて完成。
コツ・ポイント
衣で水分の流出を防ぎ、弱めの火で蒸し焼きにすることで、しっとり柔らかに仕上がります。
ハーブは好みのものをちょっと混ぜるとより風味が増しておいしくなります。
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