ワラビと、ひじきの和え物
保育園の給食メニューのひとつです。
マヨネーズ味で、食べやすいのでしょうね！
いつも残食無しで器ピカピカです!!
このレシピの生い立ち
給食の献立で、キュウリは使わない事になってますが
家庭で、キュウリを入れる事で彩りが良く、食感が変わり
とても食べやすかったです！
見た目や、食感は、特に子供達には大切ですね！
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは、ぬるま湯で戻します。
ワラビは２センチ位の長さに切ります。
人参も２センチ位の長さに切ります。 -
- 2
お揚げは、熱い湯をかけ油抜きし、食べやすい大きさに切ります。
鍋に、ワラビ、水を入れ煮ます。少し柔らかくなるまで煮ます。 - 3
だいたい柔らかくなったら、お揚げ、ひじき、人参を入れ、５、６分煮ます。砂糖、醤油、みりんを加え、中火の弱で煮ます。
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- 4
強火だと、ワラビがギュッと固くなるので火加減には気配りしましょう。
ふんわりと柔らかくなったら火を止め冷やします。 -
- 5
汁気が多い場合は、ザルにあけて、余分な汁は取って下さい。(ほとんど汁は残りません。逆にワラビを煮る段階で水不足になります
- 6
その時は少しずつ水を足して柔らかく煮ます)
冷めたら、キュウリの千切りを入れ全体を混ぜます。
マヨネーズで和えます。 - 7
味見をして好みの味に調整して下さい！
対象は子供なので薄味にしてます。
最後に、白炒りゴマを振りかけて混ぜ合わせます！ -
- 8
30年3/18､トップ写真入れ替えしました。
分量の( )内は半分量です。行程の写真も入れました。 - 9
yesmamaさん初レポ有難うございます♡大好きなRpなので凄く嬉しい♬今日、畑の周りでワラビ見つけ採って来ました。
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- 10
ママさんのレポみたら急に食べたくなり追います^^鰆の蒲焼き美味しそうですね☆和食献立がとても素敵！茶碗蒸しも好きだわ♬
- 11
ルナさん♡わぁ〜ルナさんも作ってくれたんですね(*´∀｀)地味なワラビを小さな子供達が食べるなんて信じられず^^
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- 12
息子さんにも食べてもらえ凄く嬉しい♬拙いレシピ色々お試し大感謝です有り難う♡
コツ・ポイント
最初の味付けは、濃くならないようにする事。
冷める段階で味が染みていき、マヨネーズの塩分もありますので。
火力の加減にも心遣いして下さいね！
☆完成時､薄味の時はマヨネーズ、醤油で調整して下さいネ☆
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