黒酢でまろやか酸辣湯
さんゆう食堂 @cook_40128811
福山黒酢「食べる黒酢ちょい辛」を使用した『黒酢でまろやか酸辣湯』です。
このレシピの生い立ち
自然醗酵熟成の黒酢から出来ている「食べる黒酢ちょい辛」を使って、まろやかな酸味と辛味の中華スープを作ってみました。
(2015.10.14公開)
黒酢でまろやか酸辣湯
福山黒酢「食べる黒酢ちょい辛」を使用した『黒酢でまろやか酸辣湯』です。
このレシピの生い立ち
自然醗酵熟成の黒酢から出来ている「食べる黒酢ちょい辛」を使って、まろやかな酸味と辛味の中華スープを作ってみました。
(2015.10.14公開)
作り方
- 1
筍・豆腐・豚肉は細切りに、えのきは石づきを切り落として、半分の長さに切る。
- 2
豚肉を下茹でする。
- 3
鍋に、水と鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したら①と②を加える。
- 4
再度沸騰させて、アクをとる。
- 5
醤油と酒を入れて、塩・胡椒で味を調える。
- 6
溶き卵を回し入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
食べる黒酢ちょい辛とラー油を加えて、味を調えたら出来上がり。
コツ・ポイント
食べる黒酢ちょい辛が、酸味と辛味をまろやかにしてくれます。
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