ロマネスコとエビのアボカドジェノベーゼ♪
かずポ！ @cook_40162812
ブロッコリーの味わいとカリフラワーの食感！いいところを受け継いだロマネスコ！ジェノベーゼ風にパスタに入れてみました！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーにロマネスコが売ってたので作ってみました〜！！！
ロマネスコとエビのアボカドジェノベーゼ♪
ブロッコリーの味わいとカリフラワーの食感！いいところを受け継いだロマネスコ！ジェノベーゼ風にパスタに入れてみました！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーにロマネスコが売ってたので作ってみました〜！！！
作り方
- 1
エビは背腸をとり皮を剥きます。ベーコンとアボガドは1㎝〜2㎝角、ロマネスコは小房に分けます。
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- 2
パスタとロマネスコを別々の鍋で茹でます。ロマネスコのゆで時間は2分半！両方とも塩を一つまみ入れましょう！
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- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、ベーコン、エビの順に炒めます。
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- 4
茹で上がったロマネスコはフォークでザクザク刺して少し小さくほぐします。
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- 5
フライパンにロマネスコ、バジルペースト、アボガドの順に入れ、パスタのゆで汁を少し入れて軽く炒めます。
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- 6
そこに茹で上がったパスタを入れて塩コショウを入れよく絡めます。
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- 7
お皿に盛ってパルメザンチーズと塩コショウを振り完成！
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- 8
今回使ったオリーブオイルは｢牡蠣のオリーブオイル漬け｣（レシピID:18930946）で余ったものを使いました！
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コツ・ポイント
ロマネスコは食感が失われるので茹ですぎないで！バジルペーストは商品によって味つけが違うので味見して分量を調整してください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18964320
