大根の皮まで美味しい漬け物
ろんたまっは @cook_40167888
大根の皮も使います。ポリポリ歯ごたえがおいしい漬け物です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はキレイに洗い、皮を剥いて拍子切りにする。皮も同じ大きさに切り揃える。
- 2
天日で一日干す。
- 3
⭐を合わせ、大根を浸けます。2日後くらいが食べ頃です。保存は1ヵ月くらい。
- 4
彩りに千切りにした人参を入れるのもいいですよ。また、浸け汁は煮物に使用できます。
コツ・ポイント
私は小さめ大根1本(600g)で作りました。大根に合わせて浸け汁を調整するといいです。浸け汁に大根全部は漬からないので、時々かき混ぜると均等に浸かります。
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