鮭の塩こうじ焼き(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:466kcal
たんぱく質:23.1g
カリウム:423mg
リン:269mg
食塩相当量:0.1g
このレシピの生い立ち
調理実習で作りました。

鮭の塩こうじ焼き(腎臓病食)

栄養量
エネルギー:466kcal
たんぱく質:23.1g
カリウム:423mg
リン:269mg
食塩相当量:0.1g
このレシピの生い立ち
調理実習で作りました。

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材料

1人分
  1. 80g
  2. 塩こうじ 5g
  3. しその葉 1枚
  4. 大根 30g
  5. にんじん 5g
  6. 調味液
  7. 2.5g
  8. 砂糖 2.5g
  9. 刻み昆布 0.5g
  10. たかのつめ 少々

作り方

  1. 1

    鮭の切り身は、塩こうじに漬け込む。

  2. 2

    付け合せの大根、人参は千切りにし、酢をかけしんなりさせ、別に刻み昆布、酢、砂糖、たかのつめをあわせた調味液に漬け込む。

  3. 3

    ①の鮭をグリルで両面焼き、②の付け合せとともに盛り付ける。

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