とろ～り美味しい♪冬瓜と鶏肉の煮物
とーふｉｎＵＳＡ @cook_40180067
切って煮るだけ。短時間で味が染み、大根を煮るよりずっと簡単です。お汁もぜ～んぶ飲んじゃって！
このレシピの生い立ち
久しぶりに中国系スーパーに行ったら、きれいな冬瓜が目に入ったので煮てみました。
大根はよく炊きますが、冬瓜の方が味の含みが良くて、旦那にも好評でした。
煮汁にトロミを付けてあるので、具を小さく切ればご老人や病人にも食べ易いと思います。
とろ～り美味しい♪冬瓜と鶏肉の煮物
切って煮るだけ。短時間で味が染み、大根を煮るよりずっと簡単です。お汁もぜ～んぶ飲んじゃって！
このレシピの生い立ち
久しぶりに中国系スーパーに行ったら、きれいな冬瓜が目に入ったので煮てみました。
大根はよく炊きますが、冬瓜の方が味の含みが良くて、旦那にも好評でした。
煮汁にトロミを付けてあるので、具を小さく切ればご老人や病人にも食べ易いと思います。
作り方
- 1
冬瓜はワタと皮を除き、3㎝角くらいに切る。
鶏肉は大きめの一口大に切る。
椎茸は厚めのそぎ切りにする。 - 2
★印の煮汁を鍋に沸かす。
- 3
煮汁に①の具材を全部入れ、再度沸騰するまでは強火、その後は火を弱め、落し蓋をしてコトコト煮る。
- 4
10～15分ほど煮て鶏肉に火が通り、冬瓜が透明になったら、片栗粉を水で溶いて加えトロミを付ける。
- 5
2018年11月9日、「冬瓜の煮物」の人気検索でトップ10入りしました。
コツ・ポイント
◆ 最初に具材を入れる時、煮汁が少ない感じがするかもしれませんが、冬瓜から水が驚くほど出るのでこのままで。
◆ 水が出て具材が縮むので、大きめに切ると良いです。
◆ アツアツでも、ひんやり冷やしても美味しく召し上がれます。
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