蓮根のつくね 大葉であっさりと…

クックF8H5DE☆ @cook_40053388
ささっと簡単にできて つまみにも お弁当のおかずにもぴったりです!
このレシピの生い立ち
いつもはさみ揚げを作っていたのですが、揚げるのが「重たいな」と思って蒸し焼きにするレシピを考えてみました。塩胡椒を多めにしたのはピリッと大人の味にしたかったからです。小さなお子様には少なめになさると良いでしょう。
蓮根のつくね 大葉であっさりと…
ささっと簡単にできて つまみにも お弁当のおかずにもぴったりです!
このレシピの生い立ち
いつもはさみ揚げを作っていたのですが、揚げるのが「重たいな」と思って蒸し焼きにするレシピを考えてみました。塩胡椒を多めにしたのはピリッと大人の味にしたかったからです。小さなお子様には少なめになさると良いでしょう。
作り方
- 1
蓮根を7ミリほどの厚さで切り、酢を入れた水で茹でてザルに上げておく。 大葉は真ん中で半分に切る
- 2
玉ねぎは細かくみじん切りに。つくねの材料を全て合わせてよく混ぜる。もちもちするくらいまでよくこねる。塩胡椒は多めに。
- 3
茹でた蓮根に②のタネをのせて、大葉を飾る
- 4
フライパンに油をひき中火で蓮根を下にして焼き色を付け、酒(蒸し焼き用)を回し入れて蓋をし 中〜弱火で3分蒸し焼きにする
- 5
出来上がり
コツ・ポイント
蓮根を先に茹でているので、フライパンで蒸し焼きにする際にも時間が短縮されています。カラシとお醤油でどうぞ。
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