甘辛ごぼうと蒲焼の混ぜ飯☆鰻やさんまで

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きのみとくらげ
きのみとくらげ @cook_40053729

甘辛ごぼうが甘みと食感のアクセント。鰻でもさんまでも蒲焼ならなんでもＯＫ♬冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
もともとは土用の丑の日に鰻で作っていました。鰻よりお手頃なさんまで作ったら、旦那にも子供にも好評でした☆

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材料

4人分
  1. ご飯 4杯
  2. 蒲焼〜鰻なら 1尾
  3. 蒲焼〜さんまなら 2尾
  4. ごぼう 1／2本
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ3
  7. ☆日本酒 大さじ3
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. 卵 1個
  10. 砂糖 小さじ1
  11. すし酢 大さじ2
  12. 刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは短かめの千切りにする。水にさらす。

  2. 2

    ☆を鍋に入れ、ごぼうを煮る。焦がさないよう弱火で煮詰める。

  3. 3

    卵に砂糖を入れ混ぜる。卵を薄く焼き、錦糸卵を作る。

  4. 4

    蒲焼を一口大に切る。今回はさんまの蒲焼を買ってきました。

  5. 5

    ご飯に酢を混ぜ、蒲焼とごぼうを入れ混ぜる。卵とのりをのせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鰻の蒲焼の時は付いているたれも入れてもいいです♬我が家の醤油、みりんは甘めなので、様子をみて砂糖を増やしてください。

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レシピ作者

きのみとくらげ
きのみとくらげ @cook_40053729
に公開
目指せ！家族に「美味しい^o^」と喜んでもらえる料理。母が昔から作ってくれていたレシピや簡単に出来るレシピが思いついたらのせています♬
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