★ 肉団子と厚揚げのニラ甘酢あんかけ ★
Ｓａ☆ｃｈｉ @cook_40067484
栄養のバランスが良く、甘酢あんの風味がとても良い一品です♪
このレシピの生い立ち
栄養のバランスを考えて、肉団子に人参と玉ねぎを入れ、厚揚げも具材に加えてみました。 また甘酢あんにもニラを入れているので、夏バテの解消にも良く、風味の良いあんになって美味しく出来ました。 食欲も増進するかも♪
★ 肉団子と厚揚げのニラ甘酢あんかけ ★
栄養のバランスが良く、甘酢あんの風味がとても良い一品です♪
このレシピの生い立ち
栄養のバランスを考えて、肉団子に人参と玉ねぎを入れ、厚揚げも具材に加えてみました。 また甘酢あんにもニラを入れているので、夏バテの解消にも良く、風味の良いあんになって美味しく出来ました。 食欲も増進するかも♪
作り方
- 1
玉ねぎ、人参はみじん切りにし、軽く塩を振る。 ニラは1ｃｍの長さに、厚揚げは薄切りにしておく。
- 2
ボールに合い挽きミンチ、水、片栗粉を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
- 3
２に粘りが出たら、塩・コショウ、紹興酒 『塔牌』、醤油、卵、牛乳、パン粉、人参、玉ねぎを入れ、再び良く混ぜ合わせる。
- 4
３を一口大の大きさに丸め、油を入れたフライパンで両面に焼き目が付くように焼き、厚揚げ、ニラを加えて炒める。
- 5
合わせた甘酢あんを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
合い挽きミンチを混ぜる時に、水と片栗粉を入れることによって肉団子がふんわりジューシーな仕上がりになります♪ また甘酢あんに紹興酒 『塔牌』を入れることによって、料理酒を使う時よりも深い味わいになり、格段に美味しさがＵＰ！します（＾∇＾）
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