もやしのナムル☆我が家流
＊FMKS＊ @cook_40205109
ゴマ油を少なめにし、オイスターソースで旨味を足して、やっと夫から美味しいと言ってもらえました。
このレシピの生い立ち
色んなレシピで試しましたが、何か物足りないと感じていました。隠し味として、ほんの少しオイスターソースを入れてみたら、格段に味が良くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切って 茹でる。私は、火の通りにくい人参から茹で始め、1つの鍋で 全てを茹でています。
- 2
茹で上がった野菜をよく絞り、水気を切る。
- 3
②に鶏がらスープの素を混ぜる。後から水分が出るので、多めに混ぜています。
- 4
③がよく混ざったら、オイスターソースを加えて混ぜる。私はこの チューブ入りのオイスターソースを使用、2滴入れました。
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- 5
味見をして、塩分が足りなければ鶏がらスープの素を追加。もう少し濃い味が良ければ、オイスターソースを ほんの少しだけ追加。
- 6
ゴマ油を加えて混ぜ、炒りゴマを加えて混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
茹でた野菜が温かいうちに 鶏がらスープの素を混ぜると、粉末の鶏がらスープの素でも 溶けやすくなります。⑤で味見をした時に、しっかり目に味が付いているのが理想。野菜からの水分とゴマ油で、実際に食べる時には少し味が薄まります。
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