【減塩】腎臓内科医考案の坦々もやし炒め

Name: 【減塩】腎臓内科医考案の坦々もやし炒め
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし 1袋; にんにく(みじん切り) 1/2片; ごま油(炒め用) 大さじ1/2杯; 豚ひき肉 50g; 生姜すりおろし 小指大; 豆板醤 小さじ1/2杯; 小ねぎ輪切り 1/2本; 水 25ml; 無調整豆乳 100ml; ねりごま 大さじ1/2杯; 30%減塩鶏ガラスープの素 大さじ1/2杯

じんくんぞうくん @cook_40193147

塩分も炭水化物も控えている方におすすめのレシピです。塩分は1.46gです。もやし一袋を食べて、お腹も満たしてくださいね。

このレシピの生い立ち
糖尿病で腎臓も悪い方が大勢います。減塩も糖質制限もしたい方のために考えました。1食分の塩分2gまであと0.54gあるので、減塩味噌汁(ID 19049400)も合わせてみてはいかがでしょうか。合わせると塩分2.06gとなります。

塩分も炭水化物も控えている方におすすめのレシピです。塩分は1.46gです。もやし一袋を食べて、お腹も満たしてくださいね。

材料

1人分

もやし 1袋
にんにく(みじん切り) 1/2片
ごま油(炒め用) 大さじ1/2杯
豚ひき肉 50g
生姜すりおろし小指大
豆板醤小さじ1/2杯
小ねぎ輪切り 1/2本
水 25ml
無調整豆乳 100ml
ねりごま大さじ1/2杯
30%減塩鶏ガラスープの素大さじ1/2杯

作り方

1
スープは「腎臓内科医考案の坦々うどん」レシピID : 19109576を参考にして下さい。レシピでは2人前のスープです。
2
もやしを水にしっかり浸したあと、水切りをしてごま油でもやしを炒めます。
3
もやしが若干シャキッとしているときに、スープ1/2量を入れてもやしと絡めて加熱します。
4
もやしの硬さが自分の好みになったら、お皿に盛り付け、残りのスープをかけます。
5
お好みで、輪切り唐辛子や海苔、辣油、すりごまなどをかけてくださいね。

コツ・ポイント

もやしはしっかり水に浸したあと水切りをするとしゃっきりします。
もやしの硬さはお好みで、スープを追加する前には若干硬いほうが、柔くなりすぎないです。
坦々つけうどんで作ったスープを使うので、昼はうどん、夜はもやし炒めと２食に使えます。

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レシピ作者

じんくんぞうくん @cook_40193147

2018/10/12 06:42に公開

札幌市にある北海道医療センター（https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html）で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」