バター大さじ2程度をフライパンで弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくを入れます。

香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。

コメをいれます。生米の場合は、洗わずにいれてください。失敗して硬くなった米でもOKです。

ポルチーニ等の乾燥キノコがある場合は、戻しておきます。この場合、戻し汁は捨てないでください。

先ほどのフライパンにキノコを入れて、火が通るまで炒めます。

お茹で溶いたブイヨンと乾燥キノコの戻し汁(なくても可)を入れます。生米の場合は500cc、その他は調整してください。

7〜15分程度で一度様子を見ます。水分がなくなっていたり、米が硬い場合はお湯で溶いたブイヨンを追加します。

米の加減がお好みになりましたら、残りのバターとパルメザンチーズをお好みで混ぜて完成です。

あとは乾燥パセリ等のハーブやブラックペッパーがあっても良いです。うちはチーズをたくさん入れます。