もやしのひげ根をとり、肉と厚揚げも小さく切り、エビの殻をむき背わたをとっておく。センレクをお湯で戻す（固めに！）

フライパンに油少々をしき、肉と厚揚げとエビを炒め、ナンプラーと砂糖と酢を入れて混ぜる。

戻したセンレクをいれ、強火でぱぱっと炒め、スイートチリとナンプラーで好みの味に仕上げる。

火を止めて、もやしとニラ砕いたピーナツと桜海老を入れて混ぜ余熱で野菜がしんなりしたら皿にもり、レモンをかけて召し上がれ！